ظروف چدنی - پخت غذا، نکات نگهداری و شست و شو

چدن یکی از موادی است که با استفاده از آن ظروف پخت و پز مختلفی مثل تابه، قابلمه، بشقاب و ... را تولید می کند. پخت غذا درون ظروف چدنی مزایای بسیاری دارد و در ادامه نگاهی به نکات نگهداری از ظروف چدنی می اندازیم.

استفاده برای اولین بار از ظروف چدنی

زمانی که برای اولین بار می خواهید از ظروف چدنی استفاده کنید، آن را با محلول آب و نمک پر کنید و اجازه دهید تا به خوبی بجوشد.

سپس آب و نمک را خالی کنید، آب کشی کنید و اجازه دهید تا قابلمه سرد شود.

بعد از سرد شدن قابلمه، آن را با پنبه ای آغشته به روغن به خوبی بپوشانید. برای اینکار از روغن های با کیفیت استفاده کنید.روغن هایی که دمای سوخت بالایی دارند مناسب اینکار هستند.

اینکار را تا زمانی ادامه دهید تا یک لایه نازک روغن روی تمام ظرف را بپوشاند. چنیدن ساعت صبر کنید و سپس روغن اضافی با با یک دستمال بگیرید.

ظرف را با استفاده از آب ولرم و مایع شوینده بشویید. اینکار برای این است که اگر آلودگی روی ظرف در زمان تولید روی ظرف مانده است به خوبی تمیز شود.

شست و شوی ظروف چدنی

شستن ظروف چدنی با دیگر ظروف تفاوت چندانی ندارد، برای شست و شوی ظروف چدنی تنها کافی است چند نکته را رعایت کنید، در ادامه با من همراه باشید.

برای شستن ظروف چدنی از اسکاچ نرم استفاده کنید. از برس و سیم ظرف شویی برای شست و شو استفاده نکنید، اینکار باعث ایجاد خط و خش روی سطح ظرف می شود.

در شست وشوی ظروف چدنی از مواد شوینده قوی استفاده نکنید. استفاده از شوینده های قوی باعث می شود که ظروف چدنی شما واکنش شیمیایی بدهد.

پیشنهاد می شود : ظروف برنجی - علت سیاه شدن و راه های تمیز کردن آن

بعد از شستن ظرف، با پارچه ای ظرف را خشک کنید. باقی ماندن رطوبت روی سطح ظرف باعث زنگ زدگی آن می شود.

اگر کف ظرف غذا چسبیده است، مقدار آب ولرم را درون ظرف ریخته و اجازه دهید تا خیس بخورد. از اجسام تیز برای تمیز کردن کف ظرف استفاده نکنید.

نکات نگهداری از ظروف چدنی

کفگیر و ملاقه : برای پخت غذا درون ظروف چدنی حتما از کفگیر و قاشق سیلیکونی یا چوبی استفاده کنید. کفگیر در زمان آشپزی بیشترین تماس را با ظرف چدنی دارد. این جنس کفگیر و ملاقه از ایجاد خط و خش روی ظرف جلوگیری می کند.

حرارت : ظروف چدنی کمی آهسته تر از دیگر ظروف داغ می شود، اما حرارت را درون خود نگهداری می کند. برای استفاده از ظروف چدنی در ابتدا، حرارت را کم کنید و سپس حرارت را بیشتر کنید. در زیر قابلمه از شعله پخش کن استفاده کنید.

درب قابلمه یا تابه : یکی دیگر از چیز هایی که ممکن است روی ظرف خط و خش ایجاد کند، درب ظرف است. بهتر است از یک پوشش سیلیکونی استفاده کنید، یا در زمان استفاده از درب قابلمه آن را احتیاط جا به جا کنید که به بدنه ی ظرف آسیبی وارد نشود.

نگهداری در کابینت : ظرف چدنی به خط و خش بسیار حساس است و با آسیب دیدن عمر آن ها بسیار کم می شود. اگر برای نگهداری آن ها فضای کافی ندارید، بهتر است بین آن ها از یک دستمال استفاده کنید. به صورت کلی بهتر است این ظروف را در فضایی نگهداری کنید که بهم ساییده نشوند.

پوشش روغن : این ظروف نسبت به رطوبت حساس هستند و زیاد بودن رطوبت باعث زنگ زدگی سطح آن می شود. اگر برای مدتی قصد استفاده از ظروف را ندارید، سطح آن را روغن بزنید که در برابر رطوبت هوا مقاوم تر شود.

پیشنهاد می شود : ظروف مسی - راهنمای شستشو و نگهداری

سرخ کردن مواد درون ظرف چدنی

چدن ماده ای است که به راحتی با مواد اسیدی واکنش می دهد و روی طعم غذا اثر می گذارد. در زمان پخت غذا باید دقت کنید که مواد شما اسیدی نباشد. اما مواد غذایی مثل فلفل دلمه، پیاز، سیب زمینی، مرغ و ... را به راحتی می توانید درون این تابه سرخ کنید و از غذای خود لذت ببرید.